Es dificil encontrarse en La Habana con un restaurante vegano, simplemente porque la cultura culinaria cubana se aleja un poco de ese estilo. Pero despues de las tantas peticiones de nuestro clientes, nos complace anunciarles que ya tenemos un menú vegano en La Habana. Nuestro restaurante se ha esforzado en complacer este tipo de gusto, buscar las especias, los ingredientes y ahora incorporamos platos como risotto de vegetales y pastas sarteadas con vegetales. Si tienes algun amigo vegano, puedes invitarlo

El risotto es una comida tradicional de Italia realizada a base de arroz. Exactamente es originaria de la zona noroeste del país, de Piamonte y es uno de los pilares de la gastronomía norteña en general. Existen disimiles variedades de risotto, pero el risotto ai frutti di mare: risotto con marisco, se ha convertido en nuestra especialidad desde que inauguramos Elizalde Bar-Restaurante.
Nuestro chef siempre se deja llevar por su arte y para la elaboración del risotto suele emplear variedades de arroz de alta calidad, con un tamaño de grano entre pequeño y medio, debido a la capacidad de estos arroces de absorber líquido. Esto brinda una textura pastosa. El tipo de queso que utiliza es el Parmesano, pues en conjunto con el cangrejo y la langosta le dan el toque final al plato. Aunque el chef tiene otros secretos respecto al risotto, referente a sus especias y su tiempo de cocción, pero esto él se los reserva. El plato siempre es bien decorado y los olores se expanden por toda la calle. Por tanto, los invitamos a que ustedes mismos descubran esos secretos en nuestro Bar-Restaurante.